制作奶酪面包前，充分的准备工作是成功的关键。首先需要准备高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、干酵母4克、牛奶120毫升、鸡蛋1个、无盐黄油25克，以及最重要的奶酪馅料：奶油奶酪150克、糖粉20克、柠檬汁5毫升。工具方面，建议准备电子秤、揉面垫、厨师机或面包机、发酵箱或温暖处、烤箱、烤盘和烘焙纸。高筋面粉的选择很重要，它含有较高的蛋白质，能形成良好的面筋网络，让面包更加松软有弹性。奶酪馅料中的奶油奶酪要提前从冰箱取出回温，这样更容易搅拌均匀。所有液体材料如牛奶和鸡蛋最好使用室温的，这样有利于酵母的活性发挥。工具的准备也不容忽视，精准的电子秤能确保配方比例准确，厨师机或面包机能让揉面过程更加轻松高效。

面团制作是奶酪面包成功的基础。首先将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，然后在面粉中间挖一个小坑，加入干酵母。注意盐和酵母不要直接接触，否则会影响酵母活性。接着加入打散的鸡蛋和牛奶，用筷子或厨师机的搅拌钩低速搅拌成团。当面团基本成型后，加入软化的无盐黄油，继续揉面直到面团光滑有弹性。判断面团是否揉好的标准是能拉出薄膜，即所谓的'手套膜'状态。这个过程大约需要15-20分钟。揉好的面团进行第一次发酵，温度控制在28℃左右，湿度75%，时间约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。发酵时可以用手指蘸面粉在面团中间戳洞，如果洞口不回缩就表示发酵完成。这个阶段是面包松软的关键，发酵不足会导致面包口感紧实，发酵过度则会产生酸味。

在面团发酵的同时，我们可以准备奶酪馅料。将回温的奶油奶酪放入碗中，加入糖粉和柠檬汁，用打蛋器或刮刀搅拌均匀，直到馅料顺滑无颗粒。柠檬汁的加入不仅能提升风味，还能平衡奶酪的油腻感。馅料准备好后放入冰箱冷藏备用，这样在包馅时更容易操作。当面团的第一次发酵完成后，取出放在揉面垫上轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约60克。将每个小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，这个步骤能让面筋放松，便于后续整形。松弛好的面团用手掌压扁，包入约20克的奶酪馅料，像包包子一样收口捏紧。收口处一定要捏牢，否则烘烤时馅料容易流出。整形好的面包胚放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，温度35℃，湿度85%，时间约40分钟，直到体积再次膨胀1.5倍。

烘焙是奶酪面包制作的最后关键步骤。在面包胚进行第二次发酵时，提前预热烤箱至180℃。发酵好的面包胚表面可以刷上一层全蛋液，这样烤出来的面包颜色更加金黄诱人。如果想要更丰富的口感，还可以在表面撒上一些芝士粉或杏仁片。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤15-18分钟。不同烤箱的实际温度可能有所差异，建议在烘烤过程中观察面包的上色情况。当面包表面呈现漂亮的金黄色，并且能闻到浓郁的奶酪香气时，就表示烤好了。取出后立即放在烤网上晾凉，这样能防止底部产生水汽，保持面包外皮的酥脆。需要注意的是，刚出炉的面包内部温度很高，奶酪馅料非常烫，一定要等待完全冷却后再食用。如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，食用前用烤箱150℃复烤5分钟即可恢复美味。